LA ACUICULTURA EN LA SALINA
La idea de cultivar peces en las salinas de la Bahía de Cádiz, surgió como alternativa a la crisis del sector salinero y al progresivo abandono de éstas en su uso tradicional, adaptándose al cultivo de peces en forma extensiva, principalmente mugílidos, doradas, lubinas, lenguados, anguilas y bailas.
Las salinas artesanales: un legado en transformación
Las salinas artesanales han formado parte del paisaje de la Península Ibérica durante siglos. A mediados del siglo XX existían más de 250, pero hoy quedan muy pocas en activo. En Andalucía aún se conservan unas 186, aunque su estado varía según su uso. Algunas siguen en funcionamiento, otras se han transformado en cultivos marinos, y muchas han quedado improductivas.
Los esteros: refugios de biodiversidad
Los esteros son hábitats esenciales para muchas especies marinas. Aquí, larvas y juveniles de peces y crustáceos encuentran alimento y protección. Los mugílidos, como la liseta y el alburejo, representan el 75% de las capturas. También se encuentran doradas, lubinas y lenguados, además de anguilas, camarones y langostinos. Además, estos espacios favorecen la proliferación de macroalgas con un alto valor ecológico.
Acuicultura sostenible en Marambay
En Marambay, concretamente en la Salina Preciosa y Roqueta, aplicamos un modelo de acuicultura extensiva. Este método aprovecha la entrada natural de mareas durante el invierno y la primavera. No utilizamos piensos artificiales, por lo que todas las especies crecen con los recursos naturales del entorno. Se alimentan de organismos bentónicos, pequeños peces, crustáceos y moluscos.
La evolución de las salinas
Desde 1930, muchas salinas de la Bahía de Cádiz dejaron de ser rentables y quedaron en desuso. Sin embargo, las zonas inundadas naturalmente siguieron albergando peces, que eran capturados en otoño. En la década de 1970, salineros gaditanos y onubenses comenzaron a transformar estos espacios en granjas marinas. Así nació la acuicultura en las salinas, una práctica que sigue evolucionando y ofreciendo nuevas oportunidades para la conservación y la producción sostenible.