Camarones de estero
Producto muy consumido y valorado en los pueblos ribereños de la Bahía de Cádiz. Este producto pasa directamente desde las nasas de pesca a su cocinado y consumo en Marambay mediante tortillitas o revueltos.
Langostinos de estero
También conocidos como langostinos de Sanlúcar o Chiclana. Se cosechan en verano – otoño normalmente de pequeño tamaño ya que se capturan antes de la llegada de los cormoranes.
Se cocina y se consume en fresco y en cocido
Pescado de estero
En verano y en la época de despesque se seleccionarán los peces de tamaño comercial (dorada, lubina, lisa y lenguado). Este tipo de pesca destaca por su alta calidad y diferenciación con respecto a los obtenidos mediante otro tipo de acuicultura más intensiva.
Lechuga de mar
En nuestros esteros recolectamos Ulva, más conocida como lechuga de mar. Es un alga marina con múltiples propiedades nutritivas y saludables que puedes encontrar, por ejemplo, en nuestra tortillita vegana.
Salicornia
También conocida como espárrago de mar, es una planta muy característica de la salina con múltiples propiedades nutritivas. En Marambay la utilizamos para nuestro famoso revuelto de salicornia o los huevos rotos con camarones y salicornia. También puede emplearse para acompañar a pescados y mariscos.
Flor de sal
Recogida y envasada de manera tradiconal y artesanal, la flor de sal Marambay es una sal 100% natural, sin aditivos. El condimento perfecto para tus carnes y pescados.