El complejo medioambiental y de ocio Marambay, en el Parque Natural Bahía de Cádiz, ha sido el lugar elegido para presentar en España el proyecto MedArtSal, en el que participan tres salinas de Cádiz y una de Murcia. Su objetivo, promover el desarrollo sostenible de las salinas artesanales, proporcionando apoyo concreto en cuestiones económicas, medio ambientales y de gobernanza.
Durante la jornada, el biólogo de Marambay, Antonio Rivero, hizo una demostración de pesca artesanal para explicar a los invitados los pormenores de esta actividad, que esperan hacer a mayor escala tras el verano. También se celebró un almuerzo con un menú en el que el protagonismo fue para los productos extraídos de los esteros, coincidiendo además con el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible. También hubo maridaje, con vinos de las Bodegas Caballero Lustau, cuya presentación corrió a cargo de Juan Mateo, responsable de enoturismo y Relaciones Públicas de Caballero.
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